盛夏的草原味道：阿斯塔纳酸马奶文化节见闻
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中新社阿斯塔纳7月21日电 题：盛夏的草原味道：阿斯塔纳酸马奶文化节见闻
中新社记者 单璐
盛夏时节，一口冰镇酸马奶入喉，微酸的味道唤醒味蕾，细碎的气泡拂过舌尖，伴着奶香和一丝回甘，醇厚的滋味留在唇齿间。在哈萨克斯坦，只有亲口尝过酸马奶的人，才会明白当地人为何对这种古老的发酵饮品如此钟爱。
当地时间19日至20日，一场汇聚民族美食、传统竞技和民俗表演的酸马奶文化节在阿斯塔纳赛马场举行。来自哈萨克斯坦全国多地的近50家酸马奶生产商携各自的“看家产品”亮相，将现代化赛马场变成热闹非凡的“草原集市”。
赛马场前的空地上，两排摊位整齐排列，酸马奶商家们各显神通，有人高声吆喝，“传统工艺发酵的，营养健康！”有人端着托盘在人群中穿梭，递上小杯供游客品尝。
不少摊位前人头攒动，游客们耐心排着队，手里捧着小杯边聊边等，耳边是此起彼伏的吆喝声、悠扬的音乐声和游客交谈声，热闹非常。
“酸马奶在我们这里已有上千年历史，富含乳酸菌、蛋白质和维生素。不同的奶源、菌种和发酵工艺，会带来完全不同的口感。”来自东哈州的商家阿曼詹说，“我们的酸马奶是用桦木桶进行中深度发酵，酸度和气泡更足，还带点木头香，常喝传统口味的人会喜欢这一款。”
阿曼詹的摊位前，人群从早上就没有断过，有人干脆拎起两大桶直接往车上搬。看着记者投来的目光，一位年轻小伙有些羞涩地笑道：“他家的味道跟我小时候喝到的很像。周末我家要聚餐，刚好多囤点，大家一起喝。”
不远处，年轻商人叶尔兰的摊位同样热闹。他家的酸马奶主打“新鲜”，发酵时间仅两天左右，保留了明显奶香。“发酵时加入一种本地香草和蜂蜜，酸甜平衡，年轻人和外国游客都喜欢。”叶尔兰笑着说。
不久前，两位中国游客在他摊位上买了酸马奶和奶疙瘩。“我知道今年是哈萨克斯坦‘中国旅游年’，希望有更多中国游客来尝一尝酸马奶。它不仅是我们的传统饮品，更是我们文化的骄傲。”叶尔兰说。
临近中午，赛马场上空弥散着烤肉的香气。美食品鉴区里，烤肉串、烤全羊、抓饭热气腾腾，食客络绎不绝。香气与人声交织，这片场地俨然成了热闹的草原盛会现场。
酸马奶评比大赛也在舞台一侧同步举行。参赛商家们一边介绍着各自的“独门配方”，一边把一杯杯酸马奶递到评委手中，还配上切好的马肠和马肉片方便品鉴。酸爽、柔滑、醇烈……不同商家的酸马奶风味各异。正如一位评委点评：“酸马奶没有绝对的好坏，它的多样性和包容性，正是草原文化的魅力所在。”
为期两天的盛会，人们在这里大口吃肉、畅饮酸马奶。中央舞台上，身着民族服饰的舞者翩翩起舞，引来阵阵掌声；赛场一侧，驯马、赛犬等传统竞技轮番上演，孩子们攥着冰淇淋在人群中追逐嬉戏。人声鼎沸中，一阵阵凉爽的风拂过，带走了炭火的热气，也带来了草原的清新。在这座现代化的赛马场上，哈萨克斯坦的传统民俗和饮食文化，在节日的热烈氛围中焕发出崭新活力。(完)
2018~2019nianjian，shirenzhongguokexueyuantiaojianbaozhangyucaiwujujuchangdezhengxiaoniandaozhongkeyuangesuotiaoyan，faxian“cunliangzijin”bijiaoda，qiekeyanrenyuanbuyuanyihuacunliangjingfeidexianxianghenpubian。“wowenkeyanrenyuan，niweishenmebazhemeduoqianliuzaishoushang，tashuowobuzhidaomingnianhainengbunengzhengqudaojingfei，meijingfeijiumeijixiaole。”2(2)01(1)8(8)~(~)2(2)01(1)9(9)年(nian)间(jian)，(，)时(shi)任(ren)中(zhong)国(guo)科(ke)学(xue)院(yuan)条(tiao)件(jian)保(bao)障(zhang)与(yu)财(cai)务(wu)局(ju)局(ju)长(chang)的(de)郑(zheng)晓(xiao)年(nian)到(dao)中(zhong)科(ke)院(yuan)各(ge)所(suo)调(tiao)研(yan)，(，)发(fa)现(xian)“(“)存(cun)量(liang)资(zi)金(jin)”(”)比(bi)较(jiao)大(da)，(，)且(qie)科(ke)研(yan)人(ren)员(yuan)不(bu)愿(yuan)意(yi)花(hua)存(cun)量(liang)经(jing)费(fei)的(de)现(xian)象(xiang)很(hen)普(pu)遍(bian)。(。)“(“)我(wo)问(wen)科(ke)研(yan)人(ren)员(yuan)，(，)你(ni)为(wei)什(shen)么(me)把(ba)这(zhe)么(me)多(duo)钱(qian)留(liu)在(zai)手(shou)上(shang)，(，)他(ta)说(shuo)我(wo)不(bu)知(zhi)道(dao)明(ming)年(nian)还(hai)能(neng)不(bu)能(neng)争(zheng)取(qu)到(dao)经(jing)费(fei)，(，)没(mei)经(jing)费(fei)就(jiu)没(mei)绩(ji)效(xiao)了(le)。(。)”(”)
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另一面，寻亲路上这些年，家长们互帮互助，某种意义上已经成了朋友，甚至更熟的关系——无论是公开还是私下场合，他们互称“兄弟姐妹”。
